É possível obter um queijo simples rapidamente.
- Ingredientes:
- Um litro de leite
- Meia chávena de vinagre
- Uma colher de sal
Procedimento:
- Aquecer o leite até começar a ferver;
- Juntar o vinagre e deixar a mistura arrefecer;
- Depois do arrefecimento, deitar a mistura num passador e escorrer o soro;
- Deitar o queijo numa taça e juntar o sal a gosto.
O ácido do vinagre vai provocar a coagulação do leite, criando o coalho. O soro
entretanto produzido é extraído, mas este procedimento nunca vai dar um
queijo muito rígido, nem o seu sabor será tão apurado como é comum.
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